Ensaimadas caseras de Tamy.
Ingredientes:
125gr de harina de fuerza
125gr de harina, integral, de espelta (la que quieras pero tiene que ser una harina que lleve gluten)
12gr de levadura fresca
50gr de miel
80ml de leche o bebida vegetal
1 huevo
Mantequilla
Para decorar leche en polvo o azúcar glass
1.Tamizamos la harinas.
2. Disuelve la levadura en la leche tibia.
Mezcla la levadura con la leche, el huevo y la miel en un bol.
3. Ve echando las harinas poco a poco hasta formar una masa.
4. Amasa unos 15 min hasta que la masa no se pegue en las manos ni este pegajosa. 5. Deja reposar 1h aprox hasta que la masa doble su tamaño.
6. Desgasifica la masa y haz bolitas de 53gr aprox.
7. Unta con aceite la superficie donde vas a estirar las bolitas y en el rodillo y aplana las bolas en rectángulos muy finitos (que se veas tus dedos a través de la masa).
8. Mantequilla a temperatura ambiente, o también se puede utilizar aceite de coco a temperatura ambiente. Unta cada rectángulo de masa con la mantequilla. Hazlo con tus propios dedos o con una lengua pero con mucho cuidado que no se rompa.
9. Enrolla la masa por el lado largo hasta tener un rulo.
10. En una bandeja con papel de horno haz espirales con los rulos dejando un poquito de separación en las curvas. Hacemos lo mismo con todos los rulos dejando separación entre las ensaimadas para que cuando suban no se peguen unas con otras.
11. Dejar reposar dos horas más para que suban de tamaño.
12. Pintar las ensaimadas con huevo batido, precalentar horno a 180° y hornear a esa temperatura 10 minutos.
13. Sacar del horno y espolvorear la leche en polvo o azúcar glass
¡LISTO!
Tortitas de calabacín y zanahoria.
Estás tortitas son perfectas para tomar como aperitivo o acompañar a otro plato.
Necesitamos:
Medio vaso de harina (puede ser integral o normal).
Sal al gusto.
Queso rallado(también es opcional).
1 calabacín.
1 zanahoria.
La verdura la vamos a lavar y rallar, y súper importante quitarle todo el agua que desprenden. Después mezclamos todo muy 
bien. Y ponemos una sartén con aceite, también se pueden hacer al horno. Le damos forma de tortita, cuanto más estirada esté la mezcla más finas y crujientes te saldrán. Cuando el aceite esté caliente las empezamos a cocinar (también puedes hacerlas al horno). Una vez doraditas, escurrimos el aceite, y ya están listas para comer.
Albóndigas de verduras de María.
